茼蒿，有著很好聞的氣味。它本身是自帶芳香，并且人們也很喜歡，可以說茼蒿的味道是極好的，除此之外，茼蒿也含有豐富的胡蘿卜素、維生素及多種氨基酸，具有極好的養心安神、穩定情緒、降壓胡鬧、防止記憶力減退等功效，所以茼蒿的作用是非常大的。那茼蒿怎么吃比較好？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、茼蒿怎么吃比較好？

2、茼蒿是涼性還是熱性？

3、茼蒿吃了有什么好處？

茼蒿怎么吃比較好？

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。

2、茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣

做法：茼蒿洗干凈切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻后炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠后加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。

3、涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4、茼蒿燉帶魚

材料：帶魚、苘蒿、蔥花、姜末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒

做法：帶魚收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃后，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。

茼蒿是涼性還是熱性？

茼蒿是屬于涼性的蔬菜，具有寬中理氣，促進食欲的功效，而且茼蒿中還含有豐富的纖維素，能夠有助于促進食欲，另外茼蒿還具有特殊的揮發油香味，能夠具有養心安神的作用，對于失眠具有一定的緩解效果，而且茼蒿也能夠促進痰液的消解，所以適量的食用茼蒿對于人體具有一定的好處。

茼蒿吃了有什么好處？

1、茼蒿里面含有非常豐富的礦物質，胡蘿卜素，它的纖維也是非常細的，容易消化以及吸收，對于胃腸吸收不好的老年人以及成長發育的兒童來說都非常有好處。

2、茼蒿里面含有非常豐富的鐵元素，對于貧血患者也有一定好處。

3、茼蒿里面含有揮發性的精油以及膽堿，能夠調理脾胃，還可以達到降低血壓補腦效果，經常吃一些茼蒿對脾胃不和，記憶力下降，習慣性便秘及咳嗽痰多問題都有很好的治療效果。

總結：茼蒿的香味比較特殊，口感也是很鮮美，具有好好的營養價值，又有“皇帝菜”的美稱，食用方法也很多。