杏子，夏季的水果，成熟期在六月份左右。水果都有自己的成熟期，建議一定要耐心等待水果成熟了之后再吃。杏子里本來就含有一種名叫苦杏仁苷的物質，這種物質在沒有成熟的杏子里特別多，它進入到人的胃腸道里面就發生反應，形成一種叫氨基酸的有毒物質，所以如果吃沒有熟的杏子就有食物中毒的風險，千萬不要輕易嘗試。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、沒有成熟的杏子能吃嗎？

2、吃沒熟的杏子會不會中毒？

3、吃沒熟的杏子怎么辦？

4、杏子能催熟嗎？

沒有成熟的杏子能吃嗎？

杏子里本來就含有一種名叫苦杏仁苷的物質，這種物質在沒有成熟的杏子里特別多，它進入到人的胃腸道里面就發生反應，形成一種叫氨基酸的有毒物質，所以如果吃沒有熟的杏子就有食物中毒的風險，希望大家不要輕易嘗試。

吃沒熟的杏子會不會中毒？

杏子在沒有成熟時是有毒的，而且味道很酸。

1、沒有完全成熟的杏子有毒成分很高不要食用，如果實在舍不得扔掉可以自己進行催熟處理。

2、成熟的杏子里面還是含有少量苦杏仁苷，所以我們不推薦吃太多，尤其是小孩和孕婦等人群。

3、因為杏子的含糖量比較高，所以糖尿病人要尤其注意，只能少量食用。

吃沒熟的杏子怎么辦？

1、如果吃的沒熟的杏子數量比較少，一般影響并不大，但是嘴里會比較苦澀，多漱口就好了。

2、沒熟的杏子吃多了，還可能會因為鞣酸、果酸等物質攝入太多，而出現胃灼痛、嘔吐、腹瀉等情況，一般輕微的建議吃一些好消化的面食，并且注意補充水分就可以了。情況嚴重，上吐下瀉不止時，需要及時送醫就診。

杏子能催熟嗎？

可以提高環境中乙烯的含量，或者提高保存溫度來催熟。

杏子不熟的話，可以將杏子和含有乙烯的水果一起放在一個相對密封的狀態下，這樣可以增加杏子的呼吸強度、提高杏子組織對氧的滲透性，從而加速杏子的成熟；不想借助外物的話可以用報紙、保護網裝起來，放在家里溫度比較高的地方，保存幾天后杏子就會自然成熟了。

總結：未成熟且苦澀的杏子含有氫氰酸，人吃后比較危險。癥狀輕的是肚子痛、拉肚子、頭痛、頭暈、心悸、惡心、嘔吐，重的甚至會出現呼吸困難、意識障礙、全身痙攣等癥狀。